各号 - 特集記事
微生物によるリグノセルロースバイオリファイナリー / 森 智夫／未利用バイオマスの全成分活用を目指した微生物変換技術／脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸（FAHFA）の構造多様性と生物学的重要性 / 津川 裕司, 宮本 潤基／脂肪酸代謝物の構造・起源・機能に迫るには？／男性のアンチエイジングミネラルとしての「亜鉛」 / 岸田 真実, 岡﨑 達／口腔内崩壊錠を用いたサプリメント摂取の有用性／脊椎動物における旨味・甘味受容体の進化 / 戸田 安香, 石丸 喜朗, 西原 秀典／旨味・甘味受容体遺伝子レパートリーの変遷／細菌走化性とその多様性～歴史的経緯から最新の研究まで / 西山 宗一郎, 田島 寛隆, 大森 楓河, 川岸 郁朗／細菌が多彩な環境刺激を検知し対処するしくみ／生合成を模倣した天然物の合成 / 川本 諭一郎, 伊藤 久央／生合成を“真似”して複雑な骨格を構築する／ミトコンドリアエネルギー変換装置の「化学」 / 村井 正俊／化学者の視点から見た呼吸鎖複合体-Iの構造と機能／褐色脂肪組織の機能と制御に関する新展開 / 米代 武司／代謝物を介した臓器連関と経世代的な活性化機構／愛媛の後発酵茶「石鎚黒茶」の発酵メカニズム / 堀江 祐範／石鎚黒茶の発酵にかかわる微生物はどこから来るのか／カネカ生分解性バイオポリマーGreen PlanetR生産微生物の開発と事業化 / 有川 尚志, 佐藤 俊輔／微生物発酵による実用ポリマー生産技術／農芸化学が活きた日々 / 三俣 好令／中国における研究活動と生活